Sign in

close
Create an Account

Shopping cart

close
Stepan Horak

Stepan Horak

Skvěle recepty Běžce+

CIZRNA SE ZELENINOU
Cizrna je luštěnina, plná železa a dalších minerálu a bílkovin. 
Vegan, bez lepku. 2 porce. Složení: 150 g cizrny, 100g jáhlů, 1/2 dýně hokaido, 3 mrkve, 1 červená paprika, kurkuma, chilli, sůl. Za studena lisovaný řepkový olej, mořská řasa, bylinky.
Nejprve připravte cizrnu – večer ji namočte, ráno slijte a několikrát propláchněte. Přidejte mořskou řasu, trošku bylinek (oregano, majoránku, či tymián). Během vaření seberte pěnu. Cizrna bude vařená cca za hodinu. Pak ji propláchněte čistou vodou. Na 2 lžicích oleje osmahněte 1 nahrubo pokrájenou cibuli. Přidejte 1/2 na kostičky pokrájené dýně a cca 5 minut za stálého míchání opékejte. Přidejte lžičku soli, špetku chilli, 2 lžičky kurkumy, zalijte vodou tak, aby byla zelenina potopená a vařte do měkka. Přidejte 3 na kolečka pokrájené mrkve a 1 na proužky pokrájenou červenou papriku, vařte dokud nebude mrkev měkká. Mezi tím si připravte jáhly – nasypte je do hrnce, 3x propláchněte horkou vodou, zalijte 2 díly vody, přidejte špetku soli, lžičku olivového oleje a 10 minut pod pokličkou vařte. Uvařenou cizrnu přidejte k zeleninové směsi a celé promíchejte – rozvařená dýně vytvoří skvělou omáčku – doplňte vodu abyste dosáhli požadované konzistence. Jídlo můžete zjemnit přidáním kokosového mléka.
POHANKOVÉ PALAČINKY
Jednoduché, rychlé a skvělé.
Vegan, bez lepku. 1 palačinka. Složení: 30g pohankové mouky, 80 ml vody, špetka soli, troška kokosového oleje.
Pohankovou mouku smícháme s vodou, přidáme špetku soli a směs necháme půl hodiny odstát. Palačinky smažíme na kvalitní pánvi vymazané troškou oleje. Plníme avokádem, avokádovou nutelou, ovocem, či džemem.
POHANKOVÁ KAŠE SE SEMÍNKY A JABLKEM
Moje neoblíbenější snídaně. Skvělý start do nového dne.
Vegan, bez lepku. Složení: 100g pohanky lámanky, lžíce lněného a slunečnicového semínka, l0žička chia semínek.
Večer předem namočíme 100g pohanky lámanky do 350 ml vody se špetkou soli. Ráno přidáme jedno nahrubo nastrouhané jablko, nebo hrušku. Vše přivedeme k varu a ihned odstavíme. Přidáme po lžíci lněného, chia a slunečnicového semínka. Zakryjeme pokličkou a necháme 10 minut dojít. Nakonec doplníme ovocem, skořicí, avokádem, lněným olejem, oblíbeným sladidlem, nebo čímkoliv, co máme rádi. 
TEPLÝ CUKETOVO-MRKVOVÝ SALÁT
Výtečný! Díky přidání spousty semínek a tahini skvěle zasytí a dodá zdravé tuky! 
Vegan, bez lepku, low-carb. 1 porce. Složení: cuketa, 3 mrkve, olivový olej, tahini, sůl, pepř.
Cuketu a mrkve nakrájíme na tenké proužky, cca 7cm dlouhé. Zeleninu dáme do hrnce, zalijeme vodou, přidáme sůl a podusíme do lehce křupava (doba záleží na čerstvosti zeleniny, tak ji kontrolujte ať ji nerozvaříte). Zeleninu dejte na talíř, zakápněte olivovým olejem, zlehounka opepřete, bohatě posypte sezamovým semínkem, dochuťte tahini. 
MAKOVÁ BÁBOVKA
Rychlá, lehká, ale skutečně lahodná bábovka plná vápníku a cukety, kterou v ní ani nepoznáte. 
Bez lepku. Složení:  500g cukety, 4 vejce, 50-150g cukru, 150g pohankové mouky, 200g máku, kypřicí prášek.
Nejprve okrájíme cuketu a najemno ji nastrouháme. Poté vyšleháme sníh z bílků. V další misce ušleháme žloutky s cukrem a 3mi lžícemi teplé vody. Přidáme pohankovou mouku, 3 lžičky kypřícího prášku, čerstvě namletý mák a nastrouhanou cuketu. Všechno pořádně prošleháme a nakonec zlehka (ne šlehačem, už jen lžící) vmícháme do těsta sníh. Nalijeme do olejem vymazané a moukou vysypané formy na bábovku a dáme na 60 minut zakryté alobalem (který sundáme na posledních 10 min pečení) na 180°C do trouby péct.
ZAPEČENÁ MÁSLOVÁ DÝNĚ S ČERNOU ČOČKOU
Černá čočka je perfektním zdrojem bílkovin! Na 100g suroviny – stejné množství 22g, jako najdeme v mase.
Vegan, bez lepku. 2 porce. Složení: dýně máslovka, 120g černé čočky, 4 řapíky celeru, cibule, sůl, pepř, olivový olej.
Dýni podélně rozpůlíme, pomoci lžíce vydlabeme, necháme 1 cm okraje. Vnitřek nožem zlehka „prokrájíme“, posolíme, pomažeme lžící oleje. Semínka odložíme, vydlabanou dužinu nakrájíme na kostičky. Dýni položíme na pečící plech a dáme na 40minut do trouby při 190°C péct. Mezitím si připravíme černou čočku. Na 2 lžicích oleje osmahneme 1 cibuli a po chvilce přidáme 4 řapíky celeru. Přisypeme propláchnutou čočku, osolíme a opepříme, zalijeme vodou a vaříme doměkka. Dýní naplníme čočkou a 10 minut zapečeme. Podáváme s čerstvou zeleninou.
Stepan Horak

Stepan Horak

LÍBIL SE VÁM ČLÁNEK? SDÍLEJTE HO
Share on facebook
Share on linkedin
Share on whatsapp
Share on email

Kup si aktuální číslo časopisu BĚŽEC+

95 Kč

  • cena včetně poštovného
  • ON LINE verze aktuálního čísla
Scroll To Top Sidebar
Soubory cookie používáme pro zlepšení vašich zkušeností na našich webových stránkách. Prohlížením tohoto webu souhlasíte s naším používáním souborů cookie.